乳山启动《生食级乳山牡蛎净化工艺规范》团体标准制定工作

省贝类产业技术体系威海综合试验站（乳山市海洋经济发展中心）以乳山牡蛎净化加工企业需求为导向，为提升乳山牡蛎生食级净化工艺水平，助力企业开拓高端市场，拟牵头与水科院黄海水产研究所（国家水产品质量检验检测中心）联合制定《生食级乳山牡蛎净化工艺规范》团体标准，并于近日召开了标准立项工作会。黄海所谭志军研究员团队、乳山市牡蛎协会及多家牡蛎净化加工企业代表共14人参会，共同围绕标准立项的必要性、可行性、编制方向及实施价值等开展深度交流。

会上，各加工企业代表一致认为，团体标准的制定能够进一步规范和提升乳山牡蛎生食级净化工艺流程，提高产品质量安全保障水平，增强乳山牡蛎的高端市场竞争力，守护乳山牡蛎区域公共品牌声誉，企业将全力配合后续实地调研、样品采集、监测检测等各项工作。谭志军研究员团队表示将全程提供样品跟踪采集、指标监测检测、试验数据分析验证等全方位技术支撑，与威海站共同牵头统筹推进标准文本全流程编制工作。经充分交流研讨，参会各方达成一致意见，正式启动《生食级乳山牡蛎净化工艺规范》团体标准制定工作，进一步完善乳山牡蛎产业标准化体系，赋能乳山牡蛎高端化转型升级。